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檸檬，是蕓香科柑橘屬常綠小喬木，富含VC、檸檬酸、蘋果酸、檸檬烯以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種微量元素，是一種高鉀低鈉的健康食品。檸檬憑借清新爽口的*風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，深受各國(guó)人民喜愛。但是它不易保存，干燥是一種常用的果蔬加工方法，但是，...

獼猴桃被譽(yù)為“VC之皇”，近年來倍受消費(fèi)者的青睞，獼猴桃的加工產(chǎn)品也愈來愈多，但加工過程對(duì)VC的破壞相當(dāng)大；同時(shí)獼猴桃*的翠綠色很難保持，幾乎所有的產(chǎn)品都有不同程度的褐變發(fā)生。真空冷凍干燥能較好地保存食品的營(yíng)養(yǎng)成分及色澤。本文對(duì)真空冷凍干燥...

黃秋葵以嫩果供食用，含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸和礦物質(zhì)，果實(shí)還含有由果膠和多糖等組成的黏性物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、防止便秘的功效，被稱為“綠色人參”。但黃秋葵嫩莢水分含量高，呼吸作用強(qiáng)失水率高，不易貯藏和運(yùn)輸，導(dǎo)致未及...

選購(gòu)凍干機(jī)時(shí)應(yīng)注重的幾個(gè)參數(shù)1、凍干面積用戶應(yīng)根據(jù)自己的需要，通過計(jì)算來確定需用多大凍干面積的凍干機(jī)。例如每批需凍干3公斤(升)液體量的產(chǎn)品,用物料盤裝載物料，每盤裝載10㎜厚，則可計(jì)算得凍干板層的負(fù)荷面積：A(面積，㎡)=V(體積，m3)...

實(shí)驗(yàn)系列凍干機(jī)追求的性能指標(biāo)是體積小、重量輕、功能多、性能穩(wěn)定、測(cè)試系統(tǒng)準(zhǔn)確度高，最好是一機(jī)多用，能適應(yīng)多種物料的凍干實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)系列凍干機(jī)種類的主要?jiǎng)澐址椒ㄓ校?、冷凍干燥機(jī)從結(jié)構(gòu)上分鐘罩型凍干機(jī)：凍干腔和冷阱為分立的上下結(jié)構(gòu)，凍干腔沒有預(yù)...

真空冷凍干燥機(jī)是由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成的機(jī)器。冷凍干燥機(jī)主要部件分為干燥箱、凝結(jié)器、冷凍機(jī)組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。冷凍干燥機(jī)的實(shí)驗(yàn)原理：冷凍干燥機(jī)是利用升華的原理進(jìn)行干燥的一種技術(shù)，是將被干燥的物質(zhì)在低...