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高校實(shí)驗(yàn)室食品冷凍干燥機(jī)

簡要描述:濟(jì)南駿德儀器研發(fā)生產(chǎn)的高校實(shí)驗(yàn)室食品冷凍干燥機(jī)FD-503.F型號,適用于各個高校的食品學(xué)院,水產(chǎn)學(xué)院,海洋學(xué)院,農(nóng)學(xué)院,生科院等涵蓋的食品科學(xué)實(shí)驗(yàn)室,是一款實(shí)驗(yàn)型、小型食品凍干工藝研究凍干機(jī)。桌面式箱式設(shè)計加安卓系統(tǒng),穩(wěn)定持久的性能和便利的操作,得到了很多客戶的青睞!

  • 生產(chǎn)產(chǎn)地:山東
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時間:2024-05-31
  • 訪  問  量:1349
詳細(xì)介紹
品牌駿德儀器冷凝溫度-55℃
捕水能力6kg/h真空度≤5Papa
凍干面積0.36m2價格區(qū)間10萬-50萬
儀器類型壓蓋裝置型適用范圍實(shí)驗(yàn)室
產(chǎn)地類別國產(chǎn)應(yīng)用領(lǐng)域環(huán)保,食品,化工,生物產(chǎn)業(yè),綜合

1 食品凍干原理

水(H2O)在不同壓力和溫度下,可呈現(xiàn)固態(tài)(冰)、液態(tài)(水)和氣態(tài)(蒸氣)。由液態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)稱為“蒸發(fā)",由固態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)稱為“升華"。要實(shí)現(xiàn)升華必須具備一定的條件,對于純水來說,這個條件大致是:壓力低于610Pa,溫度低于0℃。由于食品中存在的水不是純水,所以升華的條件略有差異。利用這個原理,人們只要預(yù)先將食品凍結(jié)好,再建立低氣壓條件,并提供適當(dāng)?shù)纳A潛熱,則食品中的冰即可升華而被脫除掉,這樣就可獲得凍干食品。

2 凍干食品的品質(zhì)

凍干食品除易于長期貯存和便于長途運(yùn)輸外,還有許多*的優(yōu)點(diǎn):

保鮮保營養(yǎng)。由于在低溫和低氣壓(缺氧)條件下生產(chǎn),能有效地防止物料中某些成份的分解或氧化,也能抑制微生物和酶的有害作用,從而保持了食品的新鮮度和營養(yǎng)成份。
形、色、味不變。在升華過程中,水以分子狀態(tài)由表及里逐步被脫除掉,不破壞組織結(jié)構(gòu),不帶走天然色素和芳香物質(zhì),因而形、色、味都幾乎和鮮品一樣。
復(fù)水性好。在升華過程中,食品中的冰晶位置形成了似海綿那樣的微孔,因而凍干食品浸入水中后,很快便能吸水復(fù)原,好似鮮品。

食用方便。由于已洗切好,而且復(fù)水極快,因而直接食用或烹調(diào)都極為方便。

3 可凍干的食品

幾乎所有含水的食品都可以進(jìn)行凍干,但對某些糖分含量或膠質(zhì)含量過高的食品以及共晶點(diǎn)溫度過低的食品,凍干都相對困難??蓛龈傻母黝愂称?,舉例如下:

○ 蔬菜類:香蔥、胡蘿卜、大蒜、洋蔥、生姜、辣椒、山藥、菠菜、菜花、青豆、食用菌等。
○ 水果類:蘋果、桃、梨、杏、紅棗、草莓、香蕉、菠蘿、哈密瓜等。
○ 肉類:牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、蛇肉、甲魚等。
○ 水產(chǎn)類:魚片、蝦仁、蟹肉、墨魚絲、銀魚等。
○ 方便食品類:方便面輔料、牛肉面輔料,肉丸、湯料、寵物飼料等。
○ 速溶飲料類:咖啡、牛奶、豆?jié){、果汁、蜂王漿等

○ 調(diào)味品類:各種烹調(diào)用調(diào)味品。

○ 醫(yī)藥類:鹿茸、鹿血、蚯蚓、蝎子、土鱉、人參、黨參、當(dāng)歸、大黃、各種保健食品等。

濟(jì)南駿德儀器研發(fā)生產(chǎn)的高校實(shí)驗(yàn)室食品冷凍干燥機(jī)FD-503.F型號,適用于各個高校的食品學(xué)院,水產(chǎn)學(xué)院,海洋學(xué)院,農(nóng)學(xué)院,生科院等涵蓋的食品科學(xué)實(shí)驗(yàn)室,是一款實(shí)驗(yàn)型、小型食品凍干工藝研究凍干機(jī)。桌面式箱式設(shè)計加安卓系統(tǒng),穩(wěn)定持久的性能和便利的操作,得到了很多客戶的青睞!

高校實(shí)驗(yàn)室食品冷凍干燥機(jī)FD-503.V主要技術(shù)指標(biāo):

冷阱溫度 -55℃

真空度 ≤5Pa(空載)

惰性氣體回填 0.2um

隔板尺寸 320X400mm

隔板層數(shù) 3層

隔板控溫 -40℃-+70℃(空載,環(huán)境溫度≤23℃)

最大凝冰量 6kg

抽氣速率 2L/s

最大凍干面積 0.36㎡

外掛瓶 4X50ml,4X100ml,4X250ml,4X500ml。(選配)

壓蓋行程60mm

凍干倉尺寸359X450X364mm

輸出功率 2.8KW

電源 AC220V±10%,50HZ

外形尺寸 630?740?850mm

凈重 177kg



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